мафия бессмертна!

SvetaS писал(а):

Кармен вообще не помню.

Кармен был один из первых бисквитных тортов, который мне понравился - он не влажный, а суховатый, круглый, покрыт шоколадом, по кругу 12 белых кремовых розочек (завитушек) и на каждой шоколадная шпилька. Он очень редко был в продаже, и я очень удивилась, когда стала встречать его в магазинах уже в постсоветские времена, даже покупала, но никакого восторга не испытала.

В моем детском окружении тоже никто не пек тортов. Мама по праздникам пекла пирожки, плюшки и открытый сладкий пирог с вареньем. Мамина тетка очень классно пекла пироги, пирожки и кулебяки. Тесто у нее было восхитительное.
Моя бабушка по папиной линии ничего не пекла. В гостях у своих подруг на дни рождения всегда были торты покупные, как и у нас.
Я вообще не представляла, что торт можно дома печь, ну и по большому счету, что это за торты были? Я на 18-летии своей одногруппницы была - мама ее приготовила домашний торт - песочные коржи с протертой клюквой, безе покрытый - вкусный безусловно, но по сути, разновидность сладкого песочного пирога. Таких, как сейчас делают многие на заказ, по-моему даже лет 20 назад еще никто, кроме профессионалов не делал. Чтобы он выглядел, как настоящий торт, с розочками кремовыми и т.п.. Помню Нюрка на конкурс у нас тут тогда сделала - лет 13 прошло? - я в шоке была, что такое можно дома сотворить.

У нас пироги пекли родственники с обеих линий, но с маминой - лучше. Восхитительный лимонный пирог, рецепт которого не сохранился, пекла папина мама, а торты пекла моя мама, без розочек, правда, но они нам и не нужны были, если их никто не любит, но с масляным кремом, и со сметанным, тоже. Мама пекла Прагу (и она была гораздо вкуснее покупной), ещё торт из заварного крема, т. е. на основе этого крема пеклись коржи (можно сказать бисквитные), чередовались белые и шоколадные, иногда с маком и орехами. Крем сметанный, украшен торт клубничками из варенья. Этот торт я и сама часто пекла в молодости. Помню, когда я проставлялась на работе этим тортом перед декретом, то его ела и хвалила даже моя начальница, которая вообще никакие торты не ест на работе (о чем мне по секрету сообщил главный инженер). Ещё пекли корзиночки из песочного теста с масляно-сгущеным кремом. Даже приспособление помню, чтобы "розочки" делать, но это конечно были не розочки, а кучки. Помню, что крем взбивали с специальной ручной взбивалке, похожей на шарманку, а подкрашивали сиропом из варенья в розовый цвет. Бабушкина сестра пекла Наполеон, он и сейчас является её фирменным тортом.
Насчёт красивости и идентичности.
Когда мы жили в Чехии, то иногда собирались на девишники, где все делились своими уменьями и "распускали перья". Жена одного офицера была дипломированным кондитером, и испекла торт "Книга". Абсолютно прекрасный, неземной красоты, как на выставку. Когда я попробовала кусочек - это было полное разочарование. Самый обычный магазинский бисквитный торт, совсем невкусный.

Кисуля писал(а):

[Если бы вы знали, сколько моих сладких омлетов бисквитов отправились в мусорку, только из-за того, что нигде не указано было до какой степени надо взбить яйца.

А я один раз нарвавшись, надолго перестала бисквиты делать, только когда Селезнев объяснил в чем суть, решилась. Недавно смотрела ролик, там девушка рецепты "проверяет" и говорит: ну у меня бисквит не поднялся, как в рецепте написано (хоть есть этот рецепт в видео и там наглядно видно, что бисквит как надо поднимается), мне прямо так и хотелось ей сказать: да потому что ты белки не взбила как надо, это ж видно невооруженным взглядом!

Свет, вопрос не в тему, но меня он мучает. Почему, только у тебя, при цитировании, всегда торчит эта дурацкая скобочка в начале? Причём, как то давно, я хотела её убрать редактированием, но у меня ничего не вышло (я убираю, отравляю, а она снова там) .