-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Торт-цифра( буква, фигура)
Сообщение
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
Тома, я правильно поняла, что указанного тобой количества продуктов хватило на 3 кольца?
А то у Селезнева цифра в 2 слоя, а муки -300г, а масла -200, а на крем 1кг сметаны.
Я просто уточняю, чтоб не промахнуться.
И еще я не поняла, почему у тебя тесто делится на 3 части и 3-я меньше, чем 2 другие? Они ведь одинаковые слои?
А то у Селезнева цифра в 2 слоя, а муки -300г, а масла -200, а на крем 1кг сметаны.
Я просто уточняю, чтоб не промахнуться.
И еще я не поняла, почему у тебя тесто делится на 3 части и 3-я меньше, чем 2 другие? Они ведь одинаковые слои?
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 9113
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:36
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9064
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
Fanny писал(а):Тома, я правильно поняла, что указанного тобой количества продуктов хватило на 3 кольца?
А то у Селезнева цифра в 2 слоя, а муки -300г, а масла -200, а на крем 1кг сметаны.
Я просто уточняю, чтоб не промахнуться.
И еще я не поняла, почему у тебя тесто делится на 3 части и 3-я меньше, чем 2 другие? Они ведь одинаковые слои?
Да , хватило на три кольца 21 см в диаметре, еще и осталось.
"У меня получилось 410 г теста, разделила на 3 части 160+160+90 г. Раскатать на бумаге для выпечки слоем в 2-3 мм."
Обрезки от первых двух колец, добавляются к третьему. Если только делать круги, тогда уж на равные части делить. Но в этом торте круги, уже не то.
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9064
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
Ага, сейчас пока ходила по дорожке еще раз смотрела видео Селезнева (а вчера твою Юлю посмотрела). После Юли страшно - у нее все так скрупулезно, супераккуратно, цифры выпеченные, как резиновые, прочненькие, но и тесто у нее совсем другой консистенции, чем у Селезнева - липкое. Боязно, что так не получится.
У Селезнева все проще: в комбайн закинул, взбил, тесто по-бырому в морозилку закинул. Цифры выпек, стал раскладывать - сломались - не беда, склеим.
Еще эта часть с добавлением шоколадного ганаша напрягает. А если я не хочу? У меня сыр и так хорошо форму держит. Селезнев без шоколада обходится, просто маскарпоне, сливки и пудра.
У Селезнева все проще: в комбайн закинул, взбил, тесто по-бырому в морозилку закинул. Цифры выпек, стал раскладывать - сломались - не беда, склеим.
Еще эта часть с добавлением шоколадного ганаша напрягает. А если я не хочу? У меня сыр и так хорошо форму держит. Селезнев без шоколада обходится, просто маскарпоне, сливки и пудра.
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9064
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
Да, можно без шоколада. Для меня с шоколадом надежнее, так как сыр разного качества попадается. А так , конечно, я много рецептов читала, никто с ганашем не заморачивается.
Особенно, если предполагаешь , что торт будет съеден быстро.
А насчёт заморачиваться- не заморачиваться, мне ганаш не сложно приготовить. Тем более с вечера. И тесто медовика-беспроигрышный вариант. От добра -добра не ищут.
Особенно, если предполагаешь , что торт будет съеден быстро.
А насчёт заморачиваться- не заморачиваться, мне ганаш не сложно приготовить. Тем более с вечера. И тесто медовика-беспроигрышный вариант. От добра -добра не ищут.
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
Vesy писал(а):мне ганаш не сложно приготовить. Тем более с вечера
Да и мне не сложно, но у меня некоторые белый шоколад не лю.. Вдруг учуют?
А я купила снова банку соленой карамели, которую втюхиваю в крем с грушевым тортом, вот и сюда хотела, очень вкусный крем получается.
Но больше всего на свете, я боюсь кулинарного мешка - вдруг опять подведет?
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9064
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0