-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Торт-цифра( буква, фигура)
Сообщение
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9064
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
В такой торт врядли, ради 5 ягод нефига и заморачиваться. Вот у меня был торт Бабочка когда-то 100 лет назад, там вся поверхность выложена фруктами свежими, вот там можно. А что сироп что ли долго сварить на полстакана воды? Желатином я в последнее время пользуюсь исключительно пластиночным, он легко растворяется даже просто в горячей воде. Поэтому замочил, в сироп опустил - вот тебе и гляссаж.Кисуля писал(а):И будешь теперь добавлять?
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
Я не Лена, но если ты про желатин спрашиваешь, то вот у Селезнева про гляссаж: Гляссаж (глазурь для покрытия ягод и фруктов): 100 гр сахара и 100 гр воды довести до кипения и добавить 5-7 гр замоченного желатина, охладить до комнатной температуры.Vesy писал(а):Лена, а ты в каких пропорциях делаешь?
Извини, наверняка писала, но сейчас не найду.
Иногда ты не получаешь то, чего хочешь, потому что ты достойна большего.
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Я руководствуюсь исключительно показателем вкуса. Мне там сахар совсем лишний, тем более в таком количестве. А желатин я плавлю в микро в семь секунд.Fanny писал(а):А что сироп что ли долго сварить на полстакана воды?
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9064
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
Заливаю водой, чуть постоит (обычно между делом это делаю или в самый последний момент), и в микро но прямо на несколько секунд, и проверяю, если мало, ещё пару секунд и ложечкой перемешиваю, очень-очень быстро топится (главное, чтобы не убежал).Fanny писал(а):Кисуля писал(а):А желатин я плавлю в микро в семь секунд.
Это как? Мне правда интересно, я не представляю.
Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14805
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0