мафия бессмертна!

Красивый!

Так то рильет и готовится в жиру, но мне больше нравится наш вариант в насыщенном бульоне.

Fanny писал(а):

фуа-гра, манговое пюре и самое главное - желатин, говорят, что полчаса работы и 3 часа в холодильнике.

Оля, сегодня в Светофоре купила замороженное манго (ломтики без шкуры), 270 р за кг - даром, я считаю. Наверняка можно использовать. Я пока для начала попробую джем сварить.

Tatyana писал(а):

Оля, сегодня в Светофоре купила замороженное манго (ломтики без шкуры), 270 р за кг - даром, я считаю. Н

Как мы сегодня синхронно по манго ударили! Мы были в В1 - это такой сегмент Магнита, более дешевый, типа Светофора, только лучше. Я там тоже купила манго, свежее, там цену на него стыдливо указали в 30 р. за 100г, хотя рядом лежит ананас и там цена 171р. за кг.
Ну вот, моя мысль тоже сразу заработала в направлении этого рецепта, и я пошла взяла еще готовую упаковку паштета печеночного, ну типа, тренироваться на кошках чем попроще и желатину в 220 блюм.
Совсем недавно узнала, что крепость желатина измеряется в блюмах, чем выше число, тем крепче и желатин. 220 - самый крепкий. Может, завтра и попробую.
А еще заходила в лавку сладостей и сухофруктов за сушеной клюквой и там взяла за 175 руб. 500-граммовую упаковку манго в кубиках, манго сушеные. Каждый кубик, как конфетка в отдельном пластике. Это в проекте на деликатесный сыр, надо будет еще дыни прикупить.

Fanny писал(а):

цену на него стыдливо указали в 30 р. за 100г

У нас всегда цена на манго и авокадо дается именно на 100 грамм. А ананасы или в кг, или поштучно.
У меня есть паштет собственного приготовления, но я не сообразила потренироваться на нем, сразу всё манго пустила в джем. Завтра буду доваривать с добавлением розмарина.