мафия бессмертна!

Vesy писал(а):

Я чаще просто вилкой, редко венчиком. Миксером, если блины со взбитыми белками, так все равно его доставать.

Ох, вилкой?! Ну это вообще верх пилотажа...
Не поняла про белки и миксер, какая взаимосвязь, сорри, что возьмёшь от чайника

Agape писал(а):

Не поняла про белки и миксер, какая взаимосвязь, сорри

Люба, есть вариант, когда белки взбивают отдельно и потом вводят в готовое практически тесто. Тогда имеет смысл взбить миксером остальные продукты, а потом уже взбить и добавить белки. Раз уж достала агрегат

Я миксером, но если уж совсем маленькую порцию, то , как и Тома вилкой.

Миксером взбиваю белок до стойкой пены если пеку вот эти блины со взбитыми белками.

Половину правил я не выполняю. Мне нравятся и жирные блины, пеку, замешивая на том , что остается от топления масла. Получаются очень сдобные блины. Молоко беру всегда высокой жирности,но иногда пеку на воде, если надо. Продукты беру прямо из холодильника.

К перечисленным правилам, добавила бы, то что блинному тесту, особенно если оно без яиц, нужно постоять перед выпечкой, чтобы мука выпустила клейковину.

Tatyana писал(а):

Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.
5. Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.

Спасибо, со взбиванием более-менее стало ясно, а что думаете про яйца? Мне как-то влом две посудины задействовать... А пористые, вкусные блины хочется :) )))))