мафия бессмертна!

Оля, ну это совсем другой коленкор! Выпечь все разом или валандаться с 4 коржами - есть разница.
Давай, расскажи впечатления, у меня с прошлого года еще стоит пара баночек пюре, ждут своего звездного часа.

Fanny писал(а):

Спасибо Кисуле за ее полезные советы, я сделала-таки пробную порцию торта Апфельмусс (ну еще даже не пробовали, потом поделюсь впечатлением.

Очень новогоднее фото!

Fanny писал(а):

И, да, я резюмирую - торт достоин занять свое место на новогоднем столе. Очень нежный и вкусный.

Верю!

Ну наверное последний в этом году рецепт в нашу копилку, от меня по крайней мере точно последний.
Гравлакс со свеклой.
Я давно на этот свекольный лосось поглядывала, тут решила испытать. Вчера посолила, сегодня можно есть.



форель - 350 гр
свекла - 1 шт.
соль крупная - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ст.л.
перец - 1 щепотка
водка/коньяк - 30 мл
сухой укроп - 1 ч.л.

Свеклу натереть на мелкой терке, слегка присолить, чтобы она пустила сок.
Смешать соль, сахар, перец, укроп в миске. Влить алкоголь.
Этой массой обмазать куски рыбы.
Сверху положить слой свёклы. Придавить её поплотнее к рыбе.
Прикрыть рыбу пищевой плёнкой, придавить грузом и отправить на засолку в холодильник на сутки. Часов через 7-10 перевернуть сверток на другую сторону. Достать рыбу, убрать слой свеклы. Для удобства нарезки можно пласт рыбы слегка подморозить в морозилке и нарезать наискосок тонкими ломтиками.