мафия бессмертна!

У нее был именно с орехами, вместо муки 1 ч/л крахмала и еще 1 ч/л уксуса (наверное поэтому и меренговый).
Я делала без ягод, потому что у нее было без, но с малиной, думаю, будет вообще бомба.

Лена, спасибо я его испекла. Рада, что получилось. В режиме спонтанных гостей , телефонных переговоров и переписки сфоткать нормально не вышло.

На первой фотке отрезанный край рулета, ещё немного ломкий.



Здесь срез на второй день, я пекла вчера. Малина поплыла, но сам рулет стал мягче, нежнее.
Крем 200 г Филадельфии + 100 г сливок + растопленный шоколад.



Отсаживала безе круглой насадкой. Основные трещинки прошли вдоль рулета.
Использовала готовую миндальную муку, уже было хотела орехи молоть, но лень победила.



Мне очень понравился, легкий , вкусный. Когда вот такие гости - партиями, очень удобно, не выглядит понадкусанным.

Я рада, Томочка, что тебе пригодилось! Правда ведь - несложный? Попробуй в следующий раз смолоть орехи, другая текстура и вкус.

Vesy писал(а):

Отсаживала безе круглой насадкой. Основные трещинки прошли вдоль рулета.

У меня никогда бороздки не получаются. Видимо, тесто мягче, чем должно быть, они "сходятся", и я перестала их делать. Рулет трескается, но не критично. Всё держится за счёт крема. В отрезанном виде совсем незаметно.

Vesy писал(а):

Этот рецепт хочется повторить сразу, пока ещё даже не съели первый.

И не говори!

Я боялась одни сливки, именно , по той причине, что предполагала растянуть удовольствие. Может если сразу на стол, то и нормально.