Наш дом

Самый вкусный торт из тех, что я пекла.
Рецепт в ЗТ

Прошло лет 10, или около того, и я на женский день решила побаловать своего "маленького" мужчинку, испечь этот торт.
В этот раз, чтобы ускорить процесс (наивная!) уменьшила диаметр коржей с 26 до 20 см (чтобы сразу по 2 выпекать на одном противне), ну и вместо 6 коржей получила 12 - все равно те же 6 закладок в духовку, при этом бумагу с коржей пришлось сдергивать не 6 раз, а вдвое больше, что только усложнило процесс.
Еще внесла кое-что новое: при сборке готового торта коржи укладывала в разъемную форму, после нанесения крема, каждый следующий корж плотно прижимала руками. Собранный торт простоял до окончательной обмазки кремом в форме несколько часов. За это время он утрамбовался, получился равномерной высоты без вздутий.
Забыла перед засыпкой во взбитые сливки шоколада, отделить 3 столовые ложки для наружной обмазки, поэтому тортик у меня пёстренький.



[

Очень красивый!

Самой понравился - ровненький, почти, как у Кисы.
И я поняла теперь, что по вкусу он очень похож на классический Эстерхази.

Красивый разрез, да!

Кисуля писал(а):

Красивый разрез, да!

Очень красивый!

12 коржей! Офигеть. Фаня, ты геройский герой

Куда деваться, когда уже ввязалась в бой!

На ДР сына испекла его любимый торт, но крем сделала из крем-чиза, жирных сливок и соленой карамели, как в грушевом. На обмазку не хватило, взбивала сливки



Не обшлось без казуса: все 6 коржей испекла, выносила их на веранду охлаждать, потом стала собирать торт, предпоследний корж мажу кремом, смотрю, почему-то его больше, ладно, думаю, весь положу. Потом понесла торт на веранду ночевать без верхней обмазки и обнаружила там еще один корж. Ничего не стала с ним делать, отдала на съедение домашним.
На фото видно, что верхний слой крема более толстый

Мне нравится такое лаконичное украшение. Хорош, твой фирменный.