Наш дом

Если печешь с сухофруктами кексы (вот как раз сейчас пора такая), то можно замачивать их в этом ликере, прямо сутками, чтоб впитали вкус. Но там много не уйдет. Вообще по чуть-чуть можно добавлять в выпечку вместо рома.
Хотя я не знаю, какой у него вкус, но надеюсь, что не тминный и не мятный, все остальное должно прокатить.

Fanny писал(а):

Хотя я не знаю, какой у него вкус, но надеюсь, что не тминный и не мятный, все остальное должно прокатить.

Не тминный и не мятный, хороший!
Люба, в выпечку легко можно добавлять, и в кофе можно, алкоголь при нагревании улетучивается.

Кисуля писал(а):

и в кофе можно, алкоголь при нагревании улетучивается.

Ну, если только на ночь в мятный чай. Брррр... Что-то мерзко звучит :) А кофе и чёрный чай я не пью.
(а потом на вопрос, как вы стали алкоголиком - Да понимаете, всё началось, надо было бутылке ликёра найти применение :)))))
Это шутка, если что :)

Fanny писал(а):

замачивать их в этом ликере, прямо сутками, чтоб впитали вкус. Но там много не уйдет. Вообще по чуть-чуть можно добавлять в выпечку вместо рома.

Он из ликёров самый крепкий, 40 градусов. Может действительно можно им ром заменить? Рецептов с ромом много, но ром не сладкий. Как тогда отрегулировать количество сахара в ингредиентах?

Вот например нашла такой рецепт кексиков:
Мука пшеничная - 380 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 200 г
Ликёр - 200 мл
Яйцо - 3 шт.
Разрыхлитель - 12 г

Мне нравится, что много ликёра за раз можно использовать. Но, сахара аж 200 г + ликёр сладкий = мне кажется приторно будет, нет?
Как думаете, если туда ещё сухофрукты добавить, надо что-то увеличить? Муки там, или разрыхлителя, масло?

Вау, стакан ликера в чистом виде это я не представляю, честно говоря, как он на вкус повлияет.
Обычно добавляют граммов по 50...
А там прямо в оригинальном рецепте ликер или что-то другое?

Agape писал(а):

Мне нравится, что много ликёра за раз можно использовать. Но, сахара аж 200 г + ликёр сладкий = мне кажется приторно будет, нет?

Что-то слишком много ликёра и сахара, странный рецепт.

Любаш, практически в любой понравившийся рецепт ты можешь смело добавлять 50-60 г ликёра. Это придаст вкус, но никак не повлияет на качество. Если же ты используешь ликёр для замачивания сухофруктов, особенно на сутки и более, то можешь заливать их полностью (в небольшой посуде, плотно утрамбовав, иногда перемешивай, он полностью впитается. И в выпечку тогда уже всё вываливай, вместе с остатками жидкости. А так же можно пропитывать коржи для торта или готовый кекс в горячем виде, наколов его шпажкой (добавив в горячий конфитюр или сироп), добавлять в крем и взбитые сливки, в последние уже немного. Инжир для фарширования сыром я замачивала в ликёре, можно и чернослив замочить и финики и т. п.

Спасибо! Поняла, буду пробовать :)

Мне сегодня привезли бальзам из Перми. Что с ним делать вообще не представляю.

SvetaS писал(а):

Мне сегодня привезли бальзам из Перми. Что с ним делать вообще не представляю.

Я в печёнку добавляю, когда паштет делаю. Можно и в мясо.

Бальзам - в чай, по чайной ложке. Он, скорее всего, на травах, хорош для укрепления иммунитета.