Наш дом

Нежнейшие, ароматные сдобные булочки с корицей с бесподобно вкусной сливочной заливкой. Я добавила в заливку чайную ложку ликёра Бейлис, что сделало вкус  булочек ещё ярче.




Рецепт в КД, в ЗТ

Я готовила эти булочки на сыворотке, оставшейся от приготовления творожной пасхи. Тесто на сыворотке изумительное. Оно намного превосходит тесто на молоке. Но сыворотка от пасхи уже сладкая и сдобная, поэтому я убавляла масло и сахар. Напишу здесь пропорции для теста с сывороткой, на случай, если снова возьмусь приготовить на ней.

мука 500 г
сыворотка 240 г
сахар 30 г
масло сливочное 30 г
соль 0,5 ч. л.
дрожжи свежие 20 г (сухие 1,5 ч. л.)
яйцо 1 шт.

Ну вот же ж, сделала красиво!
А что это за сыворотка-то? Ты что ли творог сама делала из молока?

Fanny писал(а):

А что это за сыворотка-то? Ты что ли творог сама делала из молока?

Я же написала - сыворотка от приготовления пасхи. Ты в творог добавляешь сахар, масло, желтки, и отправляешь под гнёт. Вот то, что вытекает и есть сыворотка от пасхи. Можно и на творожной сыворотке печь. Но тогда к ней надо относиться, как к просто молоку, она будет не сладкая.

Смотрю на фото и понимаю, не правильно я сывороткой от пасхи распорядилась, просто сливала по мере накопления.

У меня сыворотка стоит в морозилке, но булочки пока печь я не готова. Может, через неделю созрею.

Vesy писал(а):

Смотрю на фото и понимаю, не правильно я сывороткой от пасхи распорядилась, просто сливала по мере накопления.

Да уж, Тома, такой ценный продукт выкинула. Я раньше ничего лучше не могла придумать, чем печенье печь на пасхальной сыворотке, сладкая ведь. Но дрожжевое тесто - самое лучшее ей применение. А так, можно блины, кто сладкие любит.

Tatyana писал(а):

У меня сыворотка стоит в морозилке, но булочки пока печь я не готова. Может, через неделю созрею.

Напомните мне, пжс, через год. Я ведь ещё пасху никогда не готовила... :/

Кисуля писал(а):

Я же написала - сыворотка от приготовления пасхи.

Да я удивилась, потому что такое количество у тебя натекает!

Оля, это зависит от исходных продуктов. У меня не так уж много натекло, я делала на полкило творога и сахара положила немного, мне потом даже не хватало в готовом продукте чуток сладости.