Наш дом

Пока сезон и рецепт может быть кому-то актуален.
Заготовки из груш на зиму меня всегда волновали, вы же понимаете. Но кроме маринованных груш, не было у меня проверенного рецепта ни варенья, ни джема. И вот наконец-то нашлись.
Быстрый рецепт, не требующий ни длительной, ни дробной варки. Главное - почистить груши от шкурок и семенных коробочек. Тут хорошо бы иметь помощника. Количество сахара можно варьировать в зависимости от степени сладости груш.

Рецепт в ЗТ

Tatyana писал(а):

Поставить на деревянную дощечку и накрыть махровым полотенцем. Через 12 часов желе загустеет.

Тань, я деревянная дощечка и махровое полотенце - это принципиально?
И ты его не закатываешь, просто закрываешь крышками и всё? А хранить как и где?

Таня, спасибо, своевременно!

Кисуля писал(а):

Tatyana писал(а):

Поставить на деревянную дощечку и накрыть махровым полотенцем. Через 12 часов желе загустеет.

Тань, я деревянная дощечка и махровое полотенце - это принципиально?
И ты его не закатываешь, просто закрываешь крышками и всё? А хранить как и где?

Деревянная дощечка не прихоть, а дополнительное средство для прогревания консервов. Дерево держит тепло, поэтому заготовки медленнее остывают. Соответственно, махровое полотенце (у меня часть кухонных махровые) вкупе с доской создают постепенное равномерное остывание.
Банки закрываю винтовыми крышками, как и любой другой джем. Храню в стенном шкафу в кладовой, там обычно прохладно.

Tatyana писал(а):

Деревянная дощечка не прихоть, а дополнительное средство для прогревания консервов. Дерево держит тепло, поэтому заготовки медленнее остывают. Соответственно, махровое полотенце (у меня часть кухонных махровые) вкупе с доской создают постепенное равномерное остывание.

Вот, чуяло моё сердце, что это не просто слова!

Tatyana писал(а):

Банки закрываю винтовыми крышками, как и любой другой джем. Храню в стенном шкафу в кладовой, там обычно прохладно.

Я любое варенье закатываю в горячем виде. Сахара мало кладу, боюсь, испортится при другой упаковке.

А я варю мало варенья, храню в холодильнике, поэтому банки стерилизую, винтовой крышкой закрываю, и все. Просто остывают, без укутывания.

Я варю понемногу разного, в итоге ни один холодильник моих банок не вместит.
Сегодня с грушами покончила, уф...