Наш дом

Tatyana писал(а):

Нет, не обдирала. Иначе никаких цукатов не получится, а будут непонятные сухие шкурки.
Для того, чтобы из белой мездры убрать горечь, корки и нужно вымачивать 5 дней.

Спасибо! Уже замочила, в холодильник поставила. А рецепт у тебя где написан?

desert писал(а):

Сделала ростбиф. 12 часов при 58 градусов.

А как ты в кастрюле добиваешься 58 градусов? Она ж даже на маленьком огне все равно будет к закипанию приближаться. Ты подливаешь холодную воду что ли периодически?
Я уже начала теоретическую работу по обработке мозгов мужа про упаковщик. Он говорит, токо надо хороший купить, чтоб не было, как с Редмондом.

Fanny писал(а):

desert писал(а):

Сделала ростбиф. 12 часов при 58 градусов.

А как ты в кастрюле добиваешься 58 градусов? Она ж даже на маленьком огне все равно будет к закипанию приближаться. Ты подливаешь холодную воду что ли периодически?
Я уже начала теоретическую работу по обработке мозгов мужа про упаковщик. Он говорит, токо надо хороший купить, чтоб не было, как с Редмондом.

А чем тебя Редмонд не устраивает?

Программа «МУЛЬТИПОВАР» также позволяет готовить по технологии су-вид (фр. sous-vide, «под вакуумом»). Продукты готовятся несколько часов при низкой температуре без доступа кислорода. Благодаря щадящей температурной обработке овощи, мясо, рыба и птица сохраняют естественную текстуру и большинство питательных веществ и витаминов, получаются максимально сочными. Для приготовления под вакуумом продукты следует помещать в специальные воздухонепроницаемые пакеты и герметично запечатывать с помощью вакуумного упаковщика.

Agape писал(а):

А чем тебя Редмонд не устраивает?

Исключительно защелкой. Оригинальная прослужила ровно год, потом благодаря Диминой изобретательности еще год, в мае будет 2 года, как я купила новую защелку, которая сейчас уже треснула, но пока работает. Насколько ее еще хватит, не знаю.

Agape писал(а):

Для приготовления под вакуумом продукты следует помещать в специальные воздухонепроницаемые пакеты и герметично запечатывать с помощью вакуумного упаковщика.

Ну вот, без упаковщика все равно не обойтись.

Fanny писал(а):

в мае будет 2 года, как я купила новую защелку, которая сейчас уже треснула

Вот ведь невезенье :(
Я помню ваши предупреждения. Всегда придерживаю рукой, когда закрываю, и когда открываю. Но, я одна своей мультей пользуюсь.

Agape писал(а):

Я помню ваши предупреждения. Всегда придерживаю рукой, когда закрываю, и когда открываю. Но, я одна своей мультей пользуюсь.

Я тоже всегда придерживаю. Кроме меня, Оля пользовалась, и тоже, придерживала. Пока, полёт нормальный.
Фанечка, может, ты слишком безжалостно щёлкаешь?

После того, как она первый раз сломалась, я с ней, как с бабочкой обращаюсь.

Кисуля писал(а):

А рецепт у тебя где написан?

Вот здесь

Когда мы с Кисой в декабре были на итальянской ярмарке, я там купила лиофилизированный суп пюре из спаржи.
Лиофилизация это обработка продуктов путем замораживания с дальнейшим удалением влаги в вакууме.
Т.е. я купила банку с порошком на 18 порций супа: 2 столовые ложки порошка завариваешь стаканом горячего молока, перемешиваешь и готов густой крем-суп с кусочками спаржи. Вкус совершенно натуральной спаржи.
У меня даже Даня ел. А сегодня я добавила туда горсть креветок, было очень вкусно, особенно после фитнеса, когда я прихожу без сил и хочется поскорее что-то проглотить.



Вот такая у меня банка



А были еще томатный, шпинатный, с луком и сыром, с креветками и самый вкусный с белыми грибами, но он же и самый дорогой. Хотя вот я нашла сайт, где все это можно купить дешевле, чем там. Я свою банку покупала за 850 рублей, а на сайте Продуктклуб она стоит 631 р. 80 к.

Tatyana писал(а):

Кисуля писал(а):

А рецепт у тебя где написан?

Вот здесь

Спасибо! Я почему-то решила, что у нас его нет, и ты показывала только в ФБ.