Наш дом

Fanny писал(а):

Это технология, при которой готовят в вакуумной упаковке в воде (варка), причем при не слишком высоких температурах. Слышала, что некоторые в ПММ это делают.
Продукт получается нежным и считается, что сохраняет максимум полезных вещей.
Мы, когда первый раз (и я - единственный) были в Ернике с Лизой и Кисулей, лосося там брали, не могли понять, как он приготовлен. Потом узнали, что это был су-вид. Тогда это была совсем новинка, теперь вон в посудомойках умелицы готовят.

SvetaS писал(а):

для приготовления разных продуктов в вакууме Это то?

Vesy писал(а):

"Вот оно как оказывается, Михалыч"С). Я думала, там куча оборудования нужна.

desert писал(а):

Сделала ростбиф. 12 часов при 58 градусов. Мясо было предварительно размороженное и не очень качественное. Получилось просто супер - нежнейшее мясо.
Сама ела так, а Варе сделала что-то типа беф-строганова, немного обжарила и залила сметаной.

desert писал(а):

Сделала ростбиф. 12 часов при 58 градусов