Наш дом

Легкая закуска к новогоднему аперитиву. Сыр может быть и другим, например козьим, изюм тоже можно заменить другими сухофруктами.
Что касается маша - это одно из многочисленных названий салата с маленькими округлыми листьями. Может быть, он больше знаком вам, как полевой или корн? Впрочем, его тоже можно заменить другой зеленью.

Продукты:

сыр рассольный - 50г
творожный сыр - 100г
маш-салат - 20г
оливковое масло - 1 ст.л.
мелко рубленный темный изюм - 1/2 ст.л.
цедра 1 апельсина
соль, перец
белый винный уксус



Приготовление:

Приготовить 2 миски с теплой и холодной водой. В миску с теплой водой добавить несколько капель уксуса и вымыть салат.
Тщательно промыть его в миске с холодной водой, обсушить.
Листики салата тонко нашинковать и перемешать с апельсиновой цедрой на плоской тарелке.



В миске размять оба вида сыра и смешать его с оливковым маслом и изюмом, посолить и поперчить по вкусу. Но если используете брынзу или другой соленый сыр, солить необязательно.



Сформовать из сырной массы маленькие шарики, обвалять их в салатно-цедровой смеси и выложить на сервировочное блюдо, до подачи на стол держать в холодильнике.

Эти шарики тоже из Савера, но они были из козьего сыра и вяленой клюквы. Клюкву не нашла, сыр сразу решила заменить на рассольный, но взяла чанах только что купленный, надо было денек потерпеть, подержать его в воде, он бы стал гораздо нежнее и менее соленым, а так солененькими черезчур получились шарики, но все равно мне понравились.

Отличная идея с присыпкой

Олю мою этот рецепт заинтересовал, может, соберётся приготовить.

Это в общем-то вариант мини-чизболов.

В Пинтерее много похожих, вот как раз тоже (как и в Савёре) из козьего сыра

Я не очень поняла, зачем там уксус и что он даёт?

Кисуля писал(а):

Я не очень поняла, зачем там уксус и что он даёт?

Это просто салат моют. Я не использовала, на самом деле, долго думала - размещать эту инфу, нет, решила пусть будет в лучших французских традициях. Может у них там маш продают не очень чистым, у нас я упаковку мытого салата покупала, не то что с уксусом, ваще не споласкивала.

Я как то делала вариант: козий сыр-мёд-панировка. Может кто захочет.
Извините, влезла.

Я вспомнила эти твои шарики - они меня тогда заинтересовали, но так и не собралась сделать.