Наш дом

У меня тоже не было особы сомнений в том, чей это рецепт. Томочка, браво!

Спасибо, Света!

Начинка у меня была заморожена. Купила другой муки на пробу. Сразу готовила на водяной бане, чтобы чувствовать и видеть, что происходит. Нагревала постоянно размешивая. Пока не опредлилась с пропорциями мука-вода, так как подливала в процессе. Тесто получилось очень тягучее, крахмала при лепке требовалось меньше.

Дегустатор-Даша, которая пробовала моти с такой начинкой в японском ресторане, сказала , что эти даже вкуснее. Так как в ресторанных теста больше, чем начинки.

Красивые, Томочка!
Мы всё свои новогодние никак не съедим, только половину осилили. Тесто в них невкусное, оно похоже на тесто, а в тех, что мне понравились, оно было мягкое и чуть "резиновое", как очень-очень мягкий силикон, во, сравнила!

Тома, какая ж ты неленивая!

Да, вот именно тягучесть эта у правильньго теста.
Слепить было легче.

Тома, очень красиво получилось.

Vesy писал(а):

Да, вот именно тягучесть эта у правильньго теста.
Слепить было легче.

У тебя получилось? Мне это тесто очень понравилось. В тех, правильных, моджи, оно было толстенькое, но мне это нравилось, а в моих нынешних, не толще пельменного,но это совсем не радует.

Ну , наверно, надо еще поработать, но точно лучше , чем в прошлый раз.