Наш дом

Не так давно одна моя знакомая побывала во Владикавказе. Одним из самых сильных её впечатлений стали осетинские пироги. Со всевозможными начинками - картофель, фасоль, капуста, творог, мясо, сладкие начинки и совсем уж экзотическая для нас свекольная ботва. У меня вырос отличный мангольд, я решила попробовать испечь пирог с ним. Пирог с ботвой и сыром называется цахараджин.

Рецепт в ЗТ

Очень давно не готовила! Спасибо за рецепт!

Tatyana писал(а):

Пирог с ботвой и сыром называется цахараджин.

Вот здорово, что сказала! А я всё думала, чудное название.

Обожаю осетинские пироги! Спасибо, Грушкин!

Грушка, фотография супер!

Agape писал(а):

Грушка, фотография супер!

И да, да, да!

Таня, раздразнила меня. Вот мои сахараджины. Начиталась про них. Оказывается, их пекут, обязательно, нечётное число (небо, солнце, земля), а у меня получилось 6, ну будем считать три, и три. Они должны быть тонкими, и начинка должна равняться тесту в начальном виде. Понравился вкус, приятная начинка! У меня сегодня всё было из свёклы. Свекольник, голубцов веганских накрутила из листьев и пироги осетинские с ботвой. Только десерта свекольного не хватает.

Лена, молодец, оперативненько!
Хорошие пирожки получились. Да, я тоже три пекла. Мне очень тесто понравилось, легкое и мягкое.
Надо будет из листьев мангольда тоже голубцы сделать, вчера некогда было возиться, я их в летний борщик пристроила.

Про тесто я читала, что, вообще, на воде надо делать, говорят, так вкуснее. Я разбавила кефир водой 2:1. Я бы и на одной воде попробовала, но мне нужно потихоньку пристаивать мишины кефирчики "Агуща", а то накопилось их..

Сколько я читала рецептов, везде речь шла о кефире. Я как раз подумала, что отличный способ утилизировать задумчивый кефир или загрустившее молоко.