Наш дом

Лена, спасибо!

В муссовых тортах главное всё же не глянцевая глазурь, а мусс, который готовят да, с использованием желатина, но состав у него самый разнообразный, обычно используют готовые фруктовые пюре и, как правило, белый шоколад, мне Лара так и написала - хочешь приготовить муссовый торт, покупай белый шоколад, желатин и т.д.
У нее самой торты просто, как произведение искусства, правда, как из полудрагоценного камня вырезаны, а уж состав звучит, как песня: компоте из мушмулы, голубичный мусс, клубничное конфи, креме с белым шоколадом, хрустящий крустилант...
Вот некоторые ее тортики:

Обалденные работы!

А сегодня другая наша знакомая Ларочка выставила в Инсте муссовый тортик, ох соблазнительницы!
И ваще в И-ме сейчас проходит конкурс на тему современная классика - имеются в виду именно муссовые торты и куратором там выступает еще одна наша общая с Кисой знакомая по Кулинару Даша. Все прям в люди выбиваются, а мы выпали из обоймы...

Первый - шикарный!!!!!!! Все хороши, конечно, но Яблоневый цвет, просто сказка :)

Agape писал(а):

Первый - шикарный!!!!!!! Все хороши, конечно, но Яблоневый цвет, просто сказка :)

Он у нее как раз из последних, так что мастерство растет! Вот что она про него написала: Когда тебя ни в чем не ограничивают, рождаются вот такие торты, с богатым "внутренним миром" и прекрасными внешними данными)) Лимонный мусс, кремё с оливковым маслом и белым шоколадом, клубничное конфи, хрустящий крустилант с ореховой пастой, шоколадный бисквит, розовый японский бисквит.

Fanny писал(а):

компоте из мушмулы, голубичный мусс, клубничное конфи, креме с белым шоколадом, хрустящий крустилант...

Компот из мушмулы, с голубичным муссом всё более менее понятно, клубничное плотное желе с крахмалом и карамелизованные орехи залитые шоколадом.

Fanny писал(а):

Все прям в люди выбиваются, а мы выпали из обоймы...

Не страдай! Зачем тебе тортики, ты худеешь!

Для роста профессионализма нужны вложения: курсы, оборудование, раскрутка.
И самое главное: рынок сбыта.

У меня не сложилось как-то.
Лентяйка.