мафия бессмертна!

Давно поставила себе на «лист ожидания» этот рецепт
Результат, как и ожидала, мне очень понравился, буду обязательно готовить ещё!

Продукты:
картофель – 500 г (желательно рассыпчатый)
филе лосося – 200 г
мука – 150 г
листья шпината – 100 г
тёртый твёрдый сыр – 2 ст.л.

для шалфейного масла:
оливковое масло – 2 ст.ложки
листики шалфея – 10 шт.



<b>Способ приготовления:</b>
– картофель отварить, остудить, натереть на терке
– шпинат помыть, обдать кипятком, слегка отжать, измельчить
! в обсуждении в комментариях, автор предложила, что можно шпинат с небольшой частью картофеля измельчить блендером, я так и поступила



– на присыпанную мукой поверхность выложить картофель, шпинат, посолить и посыпать сыром
– замесить эластичное тесто, добавляя муку
! тесто не должно быть жестким, и не должно сильно прилипать к рукам





– лосось нарезать полосками шириной примерно 1 см
– тесто раскатать на присыпанной мукой доске слоем примерно 0,5-0,7 см и нарезать на полоски
– выложить лосось и защипнуть полоски теста, немного прокатать руками получившиеся валики
– нарезать острым ножом на небольшие кусочки
– варить в кипящей подсоленной воде 1 минуту





! большую часть я варила позже и на второй день, поэтому каждый валик отдельно завернула в пищевую плёнку и поставила в холодильник.



Пока варятся клёцки,
обжарить до хруста листики шалфея на оливковом масле.

– полить клёцки маслом и украсить листиками шалфея.



Приятного аппетита!

Рецепт в ЗТ