Наш дом

Этот пирог я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги Ирины, с которой мы дружим до сих пор. Она готовила его при мне. Помню, меня поразило, как тоненько она раскатывает дрожжевое тесто, но потом, когда пирог был готов, я поняла, что так и надо. Тесто поднимается, пирог получается нежнейший, мягкий-мягкий, ароматный и сочный. Верх пирога она посыпала сахарной пудрой. Но это для тех, кто любит послаще, нам и без пудры было достаточно сладко. Рекомендую приготовить, не разочаруетесь, это очень вкусно!



Рецепт в КД, в ЗТ

С дрожжевым тестом игралась только один раз в жизни. Вы, конечно, помните мою эпопею с пирожками в школу Асёны. Прошло достаточно много время, краткие навыки уже опять утеряны. Так что, теперь всё снова, как в первый раз :) В связи с этим вопрос, т.к. у меня теперь есть мультиварка, и там есть функция для брожения дрожжевого теста, Кисуля, это количество теста не убежит из 5 л мульти? А то я смотрю на фото, у тебя там такой солидный тазик с тестом!!!!

И крамольный вопрос для этой темы, а если такой пирог испечь из слоёного теста?

Agape писал(а):

В связи с этим вопрос, т.к. у меня теперь есть мультиварка, и там есть функция для брожения дрожжевого теста, Кисуля, это количество теста не убежит из 5 л мульти? А то я смотрю на фото, у тебя там такой солидный тазик с тестом!!!!

Убежит! Да и нет в этом никакой необходимости, в любую кастрюлю положи и накрой пакетом, всё отлично поднимется без всякой мульти.

Agape писал(а):

И крамольный вопрос для этой темы, а если такой пирог испечь из слоёного теста?

Испечь можно из чего угодно, но это будет уже другой пирог. Если хочешь слоёную выпечку, то лучше сделай слойки с лимоном, но в них мало начинки "убьёшь". Я тебе оптимальный вариант убийства предложила. Не бойся, тесто несложное, и красота тут не важна.

Кисуля писал(а):

Убежит! Да и нет в этом никакой необходимости, в любую кастрюлю положи и накрой пакетом, всё отлично поднимется без всякой мульти.

Я понимаю, что я зануда :), но мне хочется с мультей поиграться тоже. Зачем я её покупала? ))))))))) Мб тогда на полпорции тесто замесить? Тем более, что в ближайшее время гостей никаких не ожидается, а нам вдвоём пирог даже за несколько дней не осилить. Тем более, если обоим он противопоказан. Надо мне старую тему с пирожками найти, как с этим дрожжевым тестом надо обходиться, как его месить, уже ничего не помню.

Кисуля писал(а):

Если хочешь слоёную выпечку, то лучше сделай слойки с лимоном, но в них мало начинки "убьёшь".

Мне слоёное тесто больше нравится. Люблю я его :) И делать не надо, в морозилке лежит. Слойки тоже хорошая идея, но ведь тогда надо что-то сладкое добавлять обязательно!? В самом тесте сладости мало. Варенье? Джем? И как это тогда лучше с курдом совместить?

Мне интересно оба варианта попробовать, один на этой неделе, второй на следующей. Курд же у меня в холодильнике стоит, время есть :)

Agape писал(а):

Мб тогда на полпорции тесто замесить? Тем более, что в ближайшее время гостей никаких не ожидается, а нам вдвоём пирог даже за несколько дней не осилить. Тем более, если обоим он противопоказан.

Не пеки. Поставь курд в холодильник и жди удобного случая.

Agape писал(а):

Слойки тоже хорошая идея, но ведь тогда надо что-то сладкое добавлять обязательно!? В самом тесте сладости мало. Варенье? Джем? И как это тогда лучше с курдом совместить?

Любаш, я не знаю... на мой вкус лимонные слойки с вареньем несовместимы, равносильно, как в пирог из свежих ягод повидла добавить. Если начинка кислая добавь столько сахара, сколько нужно тебе, чтобы было вкусно, начинку ведь можно попробовать. В конце концов, в покупных изделиях так и есть. Нам лимонная выпечка нравится за кисленький вкус. В слойки много начинки не положишь, получается больше теста, в пироге начинки много, а теста мало.

Agape писал(а):

но мне хочется с мультей поиграться тоже. Зачем я её покупала? ))))))))) Мб тогда на полпорции тесто замесить?

Тебе нужен гемор на всю голову? Только представь, если тесто в мультю убежит, как это всё выковыривать потом? У меня в х/п пару раз убегало, хотя, там места больше, чем в мульте, ну, это по моей вине, торопилась, некогда было выложить тесто в миску. Но по доброй воле я такое, точно, делать не стану.

Ты изначально с какой целью курд делала? Не пирог ведь печь? Доведи его до нужного вкуса и не парься с выпечкой.

Agape писал(а):

Надо мне старую тему с пирожками найти, как с этим дрожжевым тестом надо обходиться, как его месить, уже ничего не помню.

Ура! Нашла :) Перечитала, оказывается, хорошо в тот раз повеселились ))))))))))))))))))))))

Кисуля писал(а):

Тебе нужен гемор на всю голову? Только представь, если тесто в мультю убежит, как это всё выковыривать потом? У меня в х/п пару раз убегало, хотя, там места больше, чем в мульте, ну, это по моей вине, торопилась, некогда было выложить тесто в миску. Но по доброй воле я такое, точно, делать не стану.

Неаааа, не нужен :) Спасибки, теперь я поняла!
Кстати, что касается мульти, у меня ребёнок давеча спросил, а можно ли в ней картошку фри жарить? Я ответила можно, но я бы не стала этого делать ))))))))))))))))))))))))

Кисуля писал(а):

Ты изначально с какой целью курд делала? Не пирог ведь печь? Доведи его до нужного вкуса и не парься с выпечкой

Честно? А фиг его знает )))))))))))))))))) Посмотрела на Фанин, такой красивенький, гладенький, и готовить так просто, да ещё оказывается ангельский! Как было не попробовать? :) Я не ожидала, что он настолько ядрёный будет :/

Кисуля писал(а):

Доведи его до нужного вкуса и не парься с выпечкой.

Т.е. предлагаешь добавить сахар, и опять его варить? А потом съесть ложкой?

Agape писал(а):

Т.е. предлагаешь добавить сахар, и опять его варить? А потом съесть ложкой?

Я бы не варила. Немного курда смешать с сахаром, нагреть до растворения сахара, а потом весь взбить с этой массой. А уж как его есть, это твоё дело, ложкой или вилкой. Я вот понятия не имею, как мне его есть, потому и не варю. Хотя, смотреть на него приятно.

Я полностью согласна с Кисой. Зачем печь, если есть некому. Добавь сахара и съешь. А то как в анекдоте: Осталось 50г сыра. Купила ветчину, тесто, грибы, еще сыра, полдня возилась и кто теперь будет это есть? Лучше сыр сразу выбросила.
Можно добавить сахарной пудры, чтобы поскорее растворилась.