Наш дом

В Кельне тушеная капуста - одно из самых популярных блюд. Я нашла этот рецепт очень давно на mail. Автор Dolche Vita, она давала рецепт своей свекрови. Блюдо прижилось. Скажу честно, но моя капуста мне нравится больше той, которую мы пробовали в роскошной пивной Кельна. Самое главное здесь - соблюсти пропорции. Кислая и свежая капуста поровну, 1/2 часть от веса капусты морковь и лук; 1/2 от веса капусты мясо. Обязательный набор: язык (копченый или вареный), сардельки или сосиски, копченая свинина с прослойками жира. Остальное зависит от фантазии (я добавляла колбасу).



Рецепт в ЗТ

Какой богатый состав! Я, только прочитав, наелась. Очень вкусно!

Вкусно, да! Мама моя частенько готовила похожее блюдо, без языка, конечно, но с колбаской и сосисками и называлось это у нас солянкою, а про суп-солянку узнала я много позже.

Fanny писал(а):

Вкусно, да! Мама моя частенько готовила похожее блюдо, без языка, конечно, но с колбаской и сосисками и называлось это у нас солянкою, а про суп-солянку узнала я много позже.

И у нас тушенная капуста, и сейчас, называется солянкой.

Fanny писал(а):

Вкусно, да! Мама моя частенько готовила похожее блюдо, без языка, конечно, но с колбаской и сосисками и называлось это у нас солянкою, а про суп-солянку узнала я много позже.

И я про суп узнала намного позже. У нас солянку с мясом готовили, из кислой капусты, свежую не добавляли.
А язык я тоже давно не кладу, пропал он из продажи.