В Кельне тушеная капуста - одно из самых популярных блюд. Я нашла этот рецепт очень давно на mail. Автор Dolche Vita, она давала рецепт своей свекрови. Блюдо прижилось. Скажу честно, но моя капуста мне нравится больше той, которую мы пробовали в роскошной пивной Кельна. Самое главное здесь - соблюсти пропорции. Кислая и свежая капуста поровну, 1/2 часть от веса капусты морковь и лук; 1/2 от веса капусты мясо. Обязательный набор: язык (копченый или вареный), сардельки или сосиски, копченая свинина с прослойками жира. Остальное зависит от фантазии (я добавляла колбасу).
Рецепт в ЗТ
Рецепт в ЗТ