мафия бессмертна!

Fanny писал(а):

Нужно:

мука - 170г
разрыхлитель - 6г
сода - 2г
соль - 1г
масло слив. - 110г
сахар - 135г
цедра 2 апельсинов
яйцо - 2 шт.
сметана 20% - 60г
молоко 30г
клюква в сахаре - 115г

Духовку разогреть до 175 град.
Цедру апельсинов натереть на мелкой терке +1 ч.л. сахара, дать подсохнуть.
Сметана смешать с молоком , подогреть в СВЧ до 30град.
Маслу дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, взбить с сахаром и цедрой 5 минут, добавить по одному яйца.
Муку с разрыхлителем, содой и солью просеять. (Каюсь, заменила соду на оставшийся в пакетике разрыхлитель, т.е использовала 10г разрыхлителя вместо 6 и соды)
Добавлять к маслу попеременно 1/3 муки, половину сметаны, 1/3 муки, половину сметаны и 1/3 муки.
Вымесить.
Форму заполнить тестом наполовину, выложить половину клюквы, утапливая ее, затем оставшееся тесто и клюкву, ее спрятать в тесте.
Выпекать около 50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Главное, вкусный. Бабушка наша сказала, что такой готова есть каждый день. Уже съели

Спасибо, Оля!

Вчера снова испекла этот кекс в новой своей литой форме (может потом фотку закину), клюквы в этот раз закинула все 160г (целая баночка), она все равно стремится вниз.
Но кекс очень вкусный. Бабик говорит: тает во рту, можно и без клюквы. А мне кажется, может он тает за счет этой сахарной пудры, которая тает во время выпечки, так что может без этой клюквы он и не будет таким замечательным. Но можно попробовать с вяленой.
Ну вот вчера я уже совсем осмелела: по рецепту 60г сметаны, а у меня оставалось в банке 90, я не стала мелочиться и всю туда запустила, и хуже не стало, как вы понимаете.
Вообще, я вам уже писала, что Даша любит описывать много ненужных телодвижений, как-то: подогреть молоко до 30 град., вводить яйца по одному, муку по 1/3 чередуя с порциями сметаны.
Фигня все это. Никакого значения не имеет будете вы поэтапно муку вводить или всю муку сразу всыпите, а потом всю сметану, все равно всё взбиваем в одной емкости, главное хорошенько взбить, чтоб без комков.
Короче, кекс простой, без заморочек и при этом очень вкусный. Рекомендую.

Ну вот кекс в новой форме испеченный