мафия бессмертна!

Лосось по-средиземноморски



Оригинал рецепта тут.

На 4 порции:
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного толстыми ломтиками
4 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
Свежие веточки тимьяна
4 х 150 г филе лосося
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
2 столовые ложки промытых каперсов
400 г помидоров черри
200 мл сухого белого вина или овощного бульона



Приготовление.

Разогрейте духовку до 200ºC / 180 ° C / газ 6. Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и готовьте 4 минуты или до мягкости, затем слейте воду.
Смажьте большую жаропрочную форму 1 столовой ложкой масла. Добавьте картофель, чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Выпекайте в течение 20 минут.



Тем временем обжарьте филе лосося на сковороде с антипригарным покрытием по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте рыбу к картофелю, затем сбрызните лимонным соком и цедрой. Посыпьте каперсы и помидоры черри и полейте вином или бульоном. Поставьте обратно в духовку и запекайте в течение 15 минут, пока рыба не будет прожарена, а картофель не станет мягким.

Насколько я поняла, отваривают до полуготовности или до готовности.

По своему опыту скажу, что в данном случае лучше отварить до готовности. Рыбе совсем немного времени нужно, наоборот лишь бы не пересушить. Я запекаю картофель и с курицей чаще всего предварительно отварив.

Да, я про оригинал.

Наверное, чтоб корочка была, надо было без вина 20 минут все запекать, а его влить позже и готовить еще минут 20.

Ну да, у меня духовка деликатная, и я знаю, что обычно надо больше указанного в рецепте времени.