мафия бессмертна!

Таня, если есть фотки твоего татена, выложи сюда и напиши свои впечатления и замечания.
Готовила ли ты при 240 градусах? Как твои яблоки при этом себя вели.
Я готовила блюдо 2 раза, первый именно так, как у Вахида - яблоки были совершенно обугленного вида сверху, но у него на видео Ники тоже так выглядят. Но мои яблоки садовые гораздо мягче тех, что он использовал, и они расползлись под кожицей. Поэтому в следующий раз я и понизила температуру до 200 - у меня же не целая птичка была, а только 2 ножки, и кроме того, я филе предварительно чуть обжарила на сковороде, они оба сразу сжались, и в круглой форме места заняли на треть меньше, чем в сыром виде - в таком случае надо было готовить в порционных формах, но я уже все подготовила под большую.
Что касается курицы, конечно очень эффектно подать целую курицу, освобожденную от костей, как в авторском варианте, но мне кажется, что если использовать только окорочка или бедрышки, освобожденные от костей, то это процесс упростит, а на качество не повлияет, к тому же, тогда все едоки получат равноценные куски татена, а не так, что кто-то сочные бедрышки, а кто-то суховатую грудку.

Ну реально я перевернула на тарелке, так есть удобнее, когда мясо сверху. И потом у меня 2 куска, которые легче перевернуть, чем целый большой объект.

Я так рада, что вам нравится, как будто сама придумала!
Тома, ты с целой курицей делала?

Да, я представляю. К сожалению, мои кускус не едят. Я как-то приготовила - меня не поняли.

Пока я жду фото с целой курицей, вчера делала нам с Лёней порционные, по 1,5 бескостных филе бедра на порцию.
Яблоки брала свои, сорт Пепин-шафран. Они плотные, кисло-сладкие. Идеально подошли - пропеклись, но форму не потеряли. Пекла 30 минут при 220*С.



Не знаю какой тут нужен джюс, ибо и в этот раз сока было предостаточно.