мафия бессмертна!

Котлетки из копченой рыбы и пастернака от Йотама Оттоленги из его книги SIMPLE. В качестве рыбы автор предлагает использовать копченую треску или пикшу.
Копченую треску я купила (кстати, можно заменить ее на другую рыбу г/к), а вот пастернак, овощ не самый востребованный в нашей жизни, я сразу решила заменить на что-то другое, больше всего подошел бы корневой сельдерей, но его тоже не было, и я заменила его банальным картофельным пюре, оставшимся от ужина.
Зато приготовление блюда значительно упростилось, а котлетки получились очень приятные на вкус, некоторые даже добавки попросили.
Рецепт в ЗТ.

Ой, девочки извините, мне не удалось даже лишние интервалы убрать в рецепте в ЗТ. Что-то я совсем с этим новым редактором не в ладах. Когда он только появился в конце года, мне даже лучше удалось пару рецептов загрузить, а теперь совсем дело швах.
Если что непонятно, спрашивайте.
Я очень опасалась, честно говоря, что нашей бабушке котлетки не понравятся - мы ж только вдвоем с ней едим рыбные блюда. И думаю, и что я буду с ними делать?
Но, слава богу, очень даже понравились. Даже добавку взяла.
Я упростила - без семян фенхеля (терпеть не могу его), без укропа и шнитт-лука (практически) - в магазине была, не помнила, что надо купить. А дома была эпопея, что называется и смех и грех: я, зная, где у меня растет шнит-лук, прокопала траншею в снегу к месту его произрастания, там нашла его ростки, кое-где на пару см проросшие, оторвала штучки 3 и покрошила их в фарш. Так что, считай был лук резанец.
Короче, не знаю, как там с пастернаком было бы, но с картошкой очень классно получилось.

Fanny писал(а):

А дома была эпопея, что называется и смех и грех: я, зная, где у меня растет шнит-лук, прокопала траншею в снегу к месту его произрастания, там нашла его ростки, кое-где на пару см проросшие, оторвала штучки 3 и покрошила их в фарш. Так что, считай был лук резанец.

Вот пожаловалась, что рыбу г/к некуда пристроить и вспомнила про этот рецепт. Да к тому же еще цветная капуста тушеная осталась, так что сразу 2 зайцев прикончила.
Ну, честно говоря, с картошкой вкуснее, привычнее, да и копченая треска не обладает таким ярким вкусом, как горбуша.
И еще один момент: не взбивайте рыбу и капусту до пастообразного состояния, а то котлетки разваливаются при жарке.
Мне пришлось их остудить и повторно слепить.

Ну в салате другое дело, а тут еще при тепловой обаботке что ли, у нее легкая горчинка появляется.