мафия бессмертна!

Fanny писал(а):

сегодня сразу температуру поставила 180 (в оригинале ваще 150 было) и 50 минут - всё получилось

- это я себе поставила такую температуру и такое время.
В оригинальном рецепте было 150* и 25-30 минут. Это был ролик на ютюбе, короткий на 2 минуты, я не могу найти.
Поэтому я прибавила в рецепте, который опубликовала, температуру до 170 (это вполе нормальная для маффинов температура) и время поставила 30-40 минут, потому что у всех духовки по-разному пекут. Прежде всего ориентируемся на внешний вид, а потом уже лучинки и т.п. С маффинами, кексиками проще, чем с большим кексом - достал один, разломил и все понятно, пора доставать или надо еще подержать.

Опять пекла. В начинку только сушёную папайю положила. Дети едят с огромным удовольствием, по мне так немного суховаты. Я люблю влажную выпечку. В этот раз пекла опять на 150 градусов, но убавила время до 40 минут, пропеклись хорошо. Я пеку без бумажных вкладышей, мне не нравится, когда кексы (маффины) надо потом отдирать от бумаги. Возможно в моей новой форме больше объём, поэтому я увеличила пропорцию под свои 12 штук:

Кефир — 188 мл
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 100 мл
Мука — 250 г
Разрыхлитель  — 2 ч.л.
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Сушёная папайя — 100 г
Ванильный сахар — 2 ст.ложки