мафия бессмертна!

Сейчас после многочисленных опытов могу отметить, что все получилось , как надо. Молоко лучше брать жирное ( 3,5 %). И лучше без консервантов, т.е. не длительного срока хранения. Варить как сказано в инструкции, с закрытой крышкой, при интенсивном кипении, а потом при слабом, с открытой, сбрызгивая холодной водой. Количество сахара я уменьшала. Холодная порция сиропа или сливочного соуса должна быть наготове, расгуллу лучше сразу вынуть из горячего сиропа и поместить в холодный. Пробовала охлаждать в том же сиропе, получились жесткие.



----