мафия бессмертна!

Я обязательно готовлю это блюдо в сезон лисичек, вкусно и полезно.
Лисички являются ценными грибами благодаря нескольким полисахаридам, содержащихся в них — хиноманноза, эргостерол и траметонолиновая кислота. Хиноманноза является естественным антигельминтиком, поэтому лисичка помогает легко избавиться от любых глистных инвазий. Второе активное вещество лисичек — эргостерол, который эффективно воздействует на ферменты печени. Поэтому лисички полезны при таких заболеваниях печени, как гепатиты, жировое перерождение, гемангиомы. Последние исследования показали, что траметонолиновая кислота успешно воздействует на вирусы гепатита.
Также лисичка содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь, цинк). Считается, что употребление этого гриба способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи, повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям (с) из Википедии

В ЗТ, в блоге

Обожаю такое ризотто! Жду, когда у нас жара немного спадет, пока нет сил что-то капитальное готовить. Я лисички перед заморозкой отварила, бульон тоже заморозила, для пущего аромату.

Точно, надо заморозить!

Agape писал(а):

Vesy писал(а):

щепоточку анисовых семечек для усиления грибного аромата

Никогда не пробовала.
Мне очень нравится молотый мускат в грибах.

Я не пробовала, не мускат, не анис, мне нравится укроп в грибах. Надо будет разнообразить свои пристрастия.

У анисовых семян, если их немного, запах белых грибов. В ризотто-перлотто они очень хорошо работают. Буквально несколько зернышек, иначе слишком яркий аромат.