мафия бессмертна!

Само собой, но просто одна и та же рыба горячего и холодного копчения это, извините, две большие разницы.
Я ела и в Латвии, и в Литве скумбрию холодного копчения, и дома х/к покупаю, но она и рядом не лежала с той.
Скумбрия г/к - для салата, преимущественно, имхо.
А вот осетр гораздо вкуснеее г/к. Рыба красная благородных сортов тоже холодного копчения предпочтительней, а г/к я покупаю 1-2 раза в год на салат.

Ну на вкус и цвет товарищей нет.
Я люблю разную рыбу. Даже лещей,судака, окуней и щук. Привыкла с детства. Как раз красная у нас сейчас самая подозрительная по происхождению. Чаще всего с ферм, фиг знает чем вскормленная и леченая. А скумбрия, и пресноводная рыба хотя бы из природных водоемов.
Зафлудили, Оля, палтуса твоего.
Конечно, для меня самый вкусный лещ - белозерский. Там вода белая, ну т.е. прозрачная и вкус особенный. Коптят, и специй кроме соли не добавляют.

Оля, да не у всех такая память , как у тебя, я визуалистка. Не помню горячего или холодного. Теперь уж сомневаюсь и во внешнем виде.
Эта была распластана и со специями и чесночком.

Нет, нынче говорила о рыбе горячего копчения ( она распластана, и закопчена со специями и пластинками чеснока). Я о том, что не помню какого копчения руйский деликатес.
А так , конечно разная продается, и горячего и холодного, тушками и распластанная,и морская и пресноводная.

Полэтому могу сознаться в плохой памяти, но то что на днях ела помню.