мафия бессмертна!

Мини-пиде с сыром



Пиде - традиционная турецкая выпечка в форме лодочки с разными начинками. В качестве хлебной составляющей будет очень хороша на праздничном столе. Прекрасная закуска под бокал шампанского или сухого, а может, как утреннее дополнение к чаю или кофе. А вдруг, вы решите прогуляться в новогоднюю ночь? Тогда эти мини-пирожки станут отличными товарищами чашечке глинтвейна или грога.

Продукты:

тесто:

вода - 100 мл
молоко - 100 мл
дрожжи сухие - 3-4 г
растительное масло - 80 г
соль - 0,5 ч. л.
сахар - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
мука - 360-400 г

начинка:

сыр адыгейский - 100 г
брынза - 100 г
сладкий перец - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
петрушка

Приготовление:


В тёплой воде развести дрожжи с 1 ч. л. сахара.
В тёплом молоке растворить соль, оставшийся сахар, добавить растительное масло и яйцо.
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое гладкое тесто. Накрыть, оставить для брожения.



Для начинки натереть сыр и брынзу на тёрке, добавить сметану, мелко нарезанный перец и измельчённую зелень петрушки.



Когда тесто поднимется,



ощипываем небольшие шарики, рукой разминаем в лепёшку. На середину положить столовую ложку начинки, зашипнуть края, оставив середину открытой, чтобы получилась "лодочка".



"Лодочки" выложить в жаропрочную форму (не слишком плотно), оставить подойти 15-20 мин.



Верх смазать желтком.



Выпекать при 200* 20-25 мин.



Подавать тёплыми, разбирая на отдельные пирожки.



Приятного аппетита !

VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV

Кисуля писал(а):

Tatyana писал(а):

Лена, мои поздравления! Я голосовала за оба твои рецепта! В финале выбрала булочки, потому как пиде уже успела приготовить.

И как, неужели он тебя разочаровал чем-то?

Киса, какая ты молодец. Я сразу не спросила, так вопрос и сидел в голове.
За рецепт голосовала оба раза. Он меня сразил аккуратностью и эстетичностью (если можно так выразиться).

А ты их на глаз делала или взвешивала? Уж очень они у тебя идеально одинаковые.

Кисуля писал(а):

[ Всё равно, они немного по-разному поднимаются, и начинки может быть неодинаково.

Вот поэтому и спрашиваю. Я как-то пекла пирог с маком. Он тоже состоял как бы из отдельных частей. Так вот я вроде бы их делала одинаковыми. а поднялись они по-разному. Это не был ужасужас, но все же не настолько красиво, чтобы сразить народ наповал. Ну примерно то же, что ты про штоллен писала. Поэтому мне бы и хотелось понять, есть ли хитрость и в чем.

Кисик, а если учесть, что я не люблю плотное тесто, а рыхлое быстрее поднимается, понятен результат. Спасибо, глаза открыла. У меня было вкусно, ТАК красиво точно не хочу.