мафия бессмертна!

SvetaS писал(а):

Любаша, я немного не дорезала. Поэтому раскрылось не так красиво, как у тебя. Но было очень вкусно. Всем понравилось.

Вот действительно, вроде ничего особенного (по вкусу, мне напоминает круассан), но такой лёгкий, во всех смыслах, и в приготовлении, и для желудка. Не сладкий, не жирный, воздушный.

Я все разы надрезала самым острым ножом, кончиком ножа, начиная рисовать узор от центра пирога, делила вначале пополам, ещё раз пополам, потом каждую четверть на три половинки.

Tatyana писал(а):

Я даже нарисовала линии надреза предварительно. Вот интересно, у меня - перерез, у Светы - недорез. Как же поймать правильную глубину?

Тоже интересуюсь. Я специально немного прорезала.

У меня тесто тоже было тонко раскатано. Я из квадрата делала круг, были у меня подозрения, что дело еще и в этом.

Кисуля писал(а):

Очень интригующе и вдохновляюще. Заманиваете!

Кисик, приготовь! Уверенна, с твоими руками, у тебя вообще шедевр получится :) Да и у любого из наших, все уже такими мастерами стали! Как посмотришь на старые фотографии, ой мама!

Вот ссылка на прямой эфир у Ники: https://www.instagram.com/tv/CJ8ga77H-EF/
У Селезнева на франжипан в равных пропорциях по 100г миндальной муки, сахара и масла, яйцо 1 + 1 белок, муки 50г. Тесто у него слоеное бездрожжевое. https://www.instagram.com/p/CJ80ELLFz93/
Он показывает, как авторучкой красиво декорировать края при слеплении нижнего и верхнего слоя. И, кстати, у него в кондитерской профи тоже авторучкой работают, я видела несколько сторис и видео в IGTV у него.