Можно и миксером, но и так быстро получается. Это же небольшое совсем количество, быстро и посуды меньше. Руками консистенцию лучше чувствуешь. И в этом случае яйцо не нужно взбивать , а скорее растирать с пудрой, чтобы пузырьков воздуха не было.
Для себя украшательством заниматься не рационально, если и делаю такое печенье, то на подарки.