Лимонно-кокосовый десерт

Сообщение
Автор
Чт 01 фев 2018 14:00
Всё началось с фанинного Лимонного курда Захотелось тоже приобщиться, но мой курд получился таким сверх ядрёным, что пришлось искать сладкие рецепты куда бы его пристроить. Один я ещё не реализовала - Слоёный лимонный пирог, а вот другой, предложенный Томой, уже приготовила - Лимонно-кокосовые квадратики с рикоттой. И он мне очень понравился. Простой в исполнении, вкусный, лёгкий.
Рекомендую этот рецепт всем любителям конфет Рафаэлло!!!!! :)

Выношу рецепт отдельной темой, несмотря на то, что у меня нет промежуточных фотографий. Скорее всего фотографировать не буду (готовить - ДА :)), поэтому, если кто-то соберётся готовить, пжс, сфотографируйте и добавьте свои фотографии и комментарии к процессу приготовления.

Моё неудачное фото, видно, что у меня получился десерт более рыхлый, я слабо примяла тесто.

Изображение

Ингредиенты (автора/мои на меньшую порцию):
мука – 260 г/174 г
сахар – 100 г/67 г
разрыхлитель - ½ ч.л. /чуть меньше
кокосовая стружка – 100 г/67 г
соль – щепотка
слив.масло – 150 г/100 г
яйцо – 1 шт.
Для начинки:
лимонный курд – 300 г/200 г
рикотта – 250 г/творожный сыр 167 г

Приготовление:
1) смешать муку + кок.стружку + сахар + разрыхлитель + соль
2) растопить масло и добавить в сухую смесь (пункт 1) + яйцо, и замесить рассыпчатое песочное тесто
3) на дно формы 20х20/10х25 выложить тесто (я подстелила пекарную бумагу)
4) постепенно добавить курд в рикотту (или творожный сыр), взбить венчиком
5) выложить крем на тесто и посыпать кок.стружкой (на ваш вкус)
6) выпекать при 180*С х 20-25 минут до золотистого цвета
7) полностью остудить и только потом вынуть из формы
Автор пишет, что можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере. Не успела проверить, больно вкусно было :) ))))))))

Пропорции для НЕ ядрёного курда:
лимон - 1 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло - 100 г
кукурузный крахмал - 1 ч. л.
соль - 1 щепотка



Fanny разместила этот рецепт в ЗТ
Спасибо, Fanny за оперативность и поэтапные фотографии, а Vesy, за идею! friends.gif

Изображение
Чт 01 фев 2018 14:13
Спасибо!
Чт 01 фев 2018 16:18
Любаш, как удобно, сразу половинная порция есть,можно не высчитывать. :good:
Интересно, можно вместо курда лимонную начинку применить? scratch_one-s_head.gif

Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
Чт 01 фев 2018 16:34
Кисуля писал(а):
как удобно, сразу половинная порция есть,можно не высчитывать.
2/3 от порции :)
Под свою форму для кекса высчитывала.
Кисуля писал(а):
Интересно, можно вместо курда лимонную начинку применить?
Вот уж не знаю. В кулинарных технологиях я чайник :)
Чт 01 фев 2018 17:10
Десерт заманчивый, но курд делать не хочется.
Чт 01 фев 2018 17:12
Он очень прост в изготовлении, главное учесть наш опыт, и сразу брать больше сахара и меньше лимонов :)
Чт 01 фев 2018 17:16
SvetaS писал(а):
Десерт заманчивый, но курд делать не хочется.
Мне курд неохота, я бы попробовала с лимоном просто.

Завтра, завтра, не сегодня..
«Не давай больше, чем тебя просят, и не проси больше, чем тебе нужно»
Чт 01 фев 2018 18:30
Вот есть работа на субботу, т.к. курд у меня стоит в холодильнике. Надо проверить наличие кокосовой стружки.

Мы появились на Земле, чтобы валять дурака. Никому не позволяйте убедить себя в обратном.
Чт 01 фев 2018 19:00
Кисуля писал(а):
SvetaS писал(а):
Десерт заманчивый, но курд делать не хочется.
Мне курд неохота, я бы попробовала с лимоном просто.

Пробуй. Мб консистенция помадки и получится, как у Рафаэлок? С курдом получается.
Пт 02 фев 2018 01:45
Вот у меня вопрос возник: кокосовая стружка указана только 1 раз без разделения на количества, а употребляется она 2 раза - в тесто (и я допустим весь свой пакетик в 60г туда и высыпала), а потом еще надо посыпать стружкой лимонный крем. Это откуда мне ее брать? Дополнительно еще? Или разделить мой пакетик на 2 неравные части? Непонятно это.

Мы появились на Земле, чтобы валять дурака. Никому не позволяйте убедить себя в обратном.

Сообщений: 49 Пред. 1, 2, 3, 4, 5 След. Страница 1 из 5
Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

РейСРёРЅРі@Mail.ru
Создать форум

cron