мафия бессмертна!

За пару недель до нового года обнаружила у себя в холодильнике завалявшиеся и чуть уже подсохшие лимоны и ради их спасения приготовила лимонный курд впервые в жизни, он мне так понравился, что тут же в инстаграмме выложила фото и состав продуктов.
А большую часть его съела с большим удовольствием.
А на другой день пишет мне подруга: сделала по твоему рецепту - он такой кислый, такой ядреный!
Я удивилась, посоветовала ей добавить еще сливочного масла, а через неделю снова приготовила этот курд, купив свежие лимоны.
И этот новый курд получился совсем другим - более кислым и действительно ядреным, несмотря на то, что и сахарку и масла я брала чуть больше, чем в оригинальном рецепте.
Так что в данном случае имеет значение и размер лимонов и их свежесть.
А я вношу в рецепт свои поправки.
Рецепт в ЗТ и в КД.

А у меня так и лежат лимоны, специально покупала для Lemon curd :/

Ну да, очень кисло. Еще такая тонкость вскрылась о приготовлении этого курда во время разговора с моей подругой Наташей. Она, когда свой приготовила, сказала, что у нее он с железным привкусом получился. Когда была у меня в гостях, попробовала мой второй (первого на тот момент уже не было) и говорит - тоже есть немного, но не так сильно, ей кто-то объяснил, что во время нагревания при длительном соприкосновении металлического венчика с лимонным соком начинается процесс окисления.
Я первый курд готовила на даче, там у меня венчик в силиконовой оплетке, никакого железистого привкуса, а второй готовила дома, там обычный венчик.
Так что имейте ввиду.

Люба, может не стОит еще больше продуктов переводить? Если тебе на прянике было кисло, то это надо ОЧЕНЬ сладкую выпечку и ты же его не намажешь слом в 5 см, то есть выпечки тоже много надо. Здоровье дороже.

Agape писал(а):

Подкиньте идею, куда пристроить этот курд теперь? Но, что-то простенькое, без больших затрат сил и времени :) Даже подарить некому, у меня никто не печёт. А он такой красивый, гладенький получился )))))))))))))))))))))))

Добавить сахара и лимонный пирог испечь.