А где сыворотку взять?
Света, я готовила творог из молока 3,5 % жирности. Кстати очень удачный творог, конечно сыворотка не сычужная, но в ней все равно вкус есть.
Творог :2 л. молока, доводятся практически до кипения, снимаются с огня и кастрюля, желательно с толстым дном, опускается в холодную воду. Вливается 2-3 ст. ложки столового же 9% уксуса, все перемешивается, творог выходит сладкий на удивление, и очень мягкий. Сцеживается, сыворотка сохраняется.
Из этого творога выходят идеальные Ленины сырники , почти без муки, и без сахара. И для разгуллы он подходит.