Наш дом

SvetaS писал(а):

А где сыворотку взять?

Свет, сыворотка продаётся в молочных отделах. Я как-то видела. Или, если самой сделать творог, то сыворотки будет много довольно.

Надо будет посмотреть.

SvetaS писал(а):

А где сыворотку взять?

Света, я готовила творог из молока 3,5 % жирности. Кстати очень удачный творог, конечно сыворотка не сычужная, но в ней все равно вкус есть.

Творог :2 л. молока, доводятся практически до кипения, снимаются с огня и кастрюля, желательно с толстым дном, опускается в холодную воду. Вливается 2-3 ст. ложки столового же 9% уксуса, все перемешивается, творог выходит сладкий на удивление, и очень мягкий. Сцеживается, сыворотка сохраняется.

Из этого творога выходят идеальные Ленины сырники , почти без муки, и без сахара. И для разгуллы он подходит.

Спасибо, Томочка, но молоко должно быть не долгоиграющее, не то, что по полгода хранится?

SvetaS писал(а):

Спасибо, Томочка, но молоко должно быть не долгоиграющее, не то, что по полгода хранится?

Да, не долгоиграющее, но я пастеризованное брала. Со средним сроком хранения.

А помните, мы еще сыр варили типа адыгейского, с оливками и травами? Там тоже сыворотки оставалось море. Вот, одним махом сразу два разных сыра сварить. Ибо магазинные сыры чем дальше, тем хуже.

Шикарное главное фото в ЗТ!

Да-да. И там он совсем коричневый и по виду совсем, как настоящий!

О! Сыр меня потряс. Голосовала за него в обоих турах. Тома, если бы увидела это у кого-то чужого, не поверила бы, что это сделано в домашних условиях. Вид у этого сыра как у настоящего деликатеса! Аплодирую тебе и кричу "браво"!!!

Спасибо!