Фейка, ты совершенно права насчёт отваров, бульонов, холодца и т.д. Когда я варю любое мясо или кур, я довожу до кипения, кипячу 5 минут и сливаю эту воду. И варю в новой воде. Точно также поступаю с холодцом. Нас этому научила когда-то учительница на уроках домоводства, позже я обнаружила, что мои бабушка и мама делают то же самое. Вот теперь и я так делаю.