-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 5366
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 10:42
- Откуда: Челябинск
Апрельский Стамбул
Сообщение
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 47
- Сообщения: 14804
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 00:15
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 9112
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:36
-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 5366
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 10:42
- Откуда: Челябинск
Ты права, Люба, мы были ровно в канун референдума. И случайно в пятницу, в последний день агитации перед днем тишины, оказались на площади Таксим. Там митинговали - мама не горюй! Но мы быстро-быстро шмыгнули в кафе в самом начале знаменитой пешеходной улицы Истикляль (нам Птица это кафе посоветовала), сели на втором этаже у самой витрины и наблюдали за всем через стекло. Ели при этом восхитительный десерт под названием кюнефе.
Как только кипеш на площади утих, мы спокойно вышли и пошли гулять.
Не зря мой муж полжизни имел дело с антитеррористическими службами - мы не совались в толпу, шли в фарватере полицейских патрулей, но если они останавливали кого-то для проверки документов - быстро уходили. В общем, старались не искушать судьбу. На самом деле, всё было очень спокойно и никакого напряжения не ощущалось. В день голосования мы уехали на морском трамвае на азиатскую сторону и гуляли там.
Пару раз случайно, в отдаленных от центра районах, мы сталкивались с правительственными кортежами, но никаких проблем не было. Для походов по музеям купили "музейный паспорт", он дает право свободного прохода без очередей. Ходили по крошечным кафешкам, , жили в маленьком отельчике позади Голубой мечети.
Есть рыбу ходили на рынок у Галатского моста, там едят местные. Всё просто - бумажные салфетки на пластиковом столе, но рыбу жарят прямо тут, же, на огромных жаровнях. Слева - знаменитый "балык экмек", рыба в булке. Огромная порция, ровно половина турецкого батона, 2 филе скумбрии и добрая горсть зеленого салата. Цена - 2 евро. За 5 евро подадут целую дораду (разрезанную пополам с вынутым хребтом) или 6 филе пикши. Они еще шкворчат
Бесподобная пахлава. На орехах не экономят.
На Египетском базаре (рынок специй) мне хотелось купить всё!
И цены ооочень приятно поразили. Не купили никаких тряпок, зато везли целый чемодан продуктов - от красной чечевицы и булгура до разнообразных сыров и маслин. Всё текучее тут же тебе упакуют в вакуум, только покупай!
Как только кипеш на площади утих, мы спокойно вышли и пошли гулять.
Не зря мой муж полжизни имел дело с антитеррористическими службами - мы не совались в толпу, шли в фарватере полицейских патрулей, но если они останавливали кого-то для проверки документов - быстро уходили. В общем, старались не искушать судьбу. На самом деле, всё было очень спокойно и никакого напряжения не ощущалось. В день голосования мы уехали на морском трамвае на азиатскую сторону и гуляли там.
Пару раз случайно, в отдаленных от центра районах, мы сталкивались с правительственными кортежами, но никаких проблем не было. Для походов по музеям купили "музейный паспорт", он дает право свободного прохода без очередей. Ходили по крошечным кафешкам, , жили в маленьком отельчике позади Голубой мечети.
Есть рыбу ходили на рынок у Галатского моста, там едят местные. Всё просто - бумажные салфетки на пластиковом столе, но рыбу жарят прямо тут, же, на огромных жаровнях. Слева - знаменитый "балык экмек", рыба в булке. Огромная порция, ровно половина турецкого батона, 2 филе скумбрии и добрая горсть зеленого салата. Цена - 2 евро. За 5 евро подадут целую дораду (разрезанную пополам с вынутым хребтом) или 6 филе пикши. Они еще шкворчат
Бесподобная пахлава. На орехах не экономят.
На Египетском базаре (рынок специй) мне хотелось купить всё!
И цены ооочень приятно поразили. Не купили никаких тряпок, зато везли целый чемодан продуктов - от красной чечевицы и булгура до разнообразных сыров и маслин. Всё текучее тут же тебе упакуют в вакуум, только покупай!
Кстати, я такой калинар, что из любого гриба могу торт безе с марципаном зажарить!
-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 5366
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 10:42
- Откуда: Челябинск
Сегодня у нас весь день льет дождь. Вдвойне приятно вспомнить Стамбул и его цветочки.
Завершим тюльпановую феерию последним днем нашего пребывания в Стамбуле.
Наконец-то совпало всё - музыканты играют на площади Султанахмет в честь праздника тюльпанов, солнце шпарит во всю силу, вчерашний дождь умыл всё вокруг и придал яркости краскам. Мы пошли в парк еще раз взглянуть на красоту, которой любовались на протяжении недели.
Однако, тюльпаны поздних сортов всё еще стояли практически нераспустившимися
Очень люблю, когда разрешается гулять и валяться на газонах. Зря что ли их раскладывали и утюжили косилками до последнего момента!
Наконец-то убраны все пластиковые ограждения, клумбы во всей красе. Я так этому обрадовалась, что не сфотографировала голубую реку из мускари, украшенную барашками волн из белых тюльпанов, она видна только на заднем плане. А на переднем плане фонтан в виде книги, на развороте написано "К 100-летию Ататюрка от коллектива газеты Хурриет"
Удовлетворенные увиденным, мы возвращались через площадь Султанахмет. И там-то нас ждала заветная вишенка на торте. На площади перед зданием Айя Софии выложили ковер из тюльпанов, как гласила надпись - самый большой в мире ковер из тюльпанов.
Размером примерно с футбольное поле :)
Мы видели как пару дней назад этот ковер начали сооружать. Но всё вокруг было ограждено барьерами, снимки от барьеров не показывали картинку во всей красе. Зато я с зонтиком гармонично выгляжу на фоне коврика
И вот, в самый последний момент, открыли допуск посетителям на смотровые трибуны и мы успели увидеть это чудо.
А молодоженам разрешили все-таки зайти за барьеры для памятного фото.
Завершим тюльпановую феерию последним днем нашего пребывания в Стамбуле.
Наконец-то совпало всё - музыканты играют на площади Султанахмет в честь праздника тюльпанов, солнце шпарит во всю силу, вчерашний дождь умыл всё вокруг и придал яркости краскам. Мы пошли в парк еще раз взглянуть на красоту, которой любовались на протяжении недели.
Однако, тюльпаны поздних сортов всё еще стояли практически нераспустившимися
Очень люблю, когда разрешается гулять и валяться на газонах. Зря что ли их раскладывали и утюжили косилками до последнего момента!
Наконец-то убраны все пластиковые ограждения, клумбы во всей красе. Я так этому обрадовалась, что не сфотографировала голубую реку из мускари, украшенную барашками волн из белых тюльпанов, она видна только на заднем плане. А на переднем плане фонтан в виде книги, на развороте написано "К 100-летию Ататюрка от коллектива газеты Хурриет"
Удовлетворенные увиденным, мы возвращались через площадь Султанахмет. И там-то нас ждала заветная вишенка на торте. На площади перед зданием Айя Софии выложили ковер из тюльпанов, как гласила надпись - самый большой в мире ковер из тюльпанов.
Размером примерно с футбольное поле :)
Мы видели как пару дней назад этот ковер начали сооружать. Но всё вокруг было ограждено барьерами, снимки от барьеров не показывали картинку во всей красе. Зато я с зонтиком гармонично выгляжу на фоне коврика
И вот, в самый последний момент, открыли допуск посетителям на смотровые трибуны и мы успели увидеть это чудо.
А молодоженам разрешили все-таки зайти за барьеры для памятного фото.
Кстати, я такой калинар, что из любого гриба могу торт безе с марципаном зажарить!
-
- offline
- Репутация: 35
- Сообщения: 12897
- Зарегистрирован: Вт 09 фев 2016 01:41
- Откуда: Москва
-
- offline
- Репутация: 33
- Сообщения: 9062
- Зарегистрирован: Вс 07 фев 2016 23:40
- Откуда: Клайпеда
-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 5366
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 10:42
- Откуда: Челябинск
Интернет - великая сила!
Turkish Künefe (кюнефе) - знаменитый турецкий десерт.
Классический кюнефе готовится из теста кадаиф (kadayıf) и сыра. Кадаиф - тесто в виде тонких нитей, чем-то похоже на тонкую-тонкую вермишель. Сыр же для этого десерта используют специальный, он был создан именно для этого десерта. (В некоторых рецептах предлагают использовать рикотту).
В алюминиевую тарелку (тарелки бывают разного размера) первым слоем кладут кадаиф, потом сыр и опять кадаиф, затем пропитывают сахарным сиропом и запекают в духовке. Перед подачей посыпают фисташками.
Кюнефе всегда подается горячим!
Turkish Künefe (кюнефе) - знаменитый турецкий десерт.
Классический кюнефе готовится из теста кадаиф (kadayıf) и сыра. Кадаиф - тесто в виде тонких нитей, чем-то похоже на тонкую-тонкую вермишель. Сыр же для этого десерта используют специальный, он был создан именно для этого десерта. (В некоторых рецептах предлагают использовать рикотту).
В алюминиевую тарелку (тарелки бывают разного размера) первым слоем кладут кадаиф, потом сыр и опять кадаиф, затем пропитывают сахарным сиропом и запекают в духовке. Перед подачей посыпают фисташками.
Кюнефе всегда подается горячим!
Кстати, я такой калинар, что из любого гриба могу торт безе с марципаном зажарить!
-
- offline
- Репутация: 31
- Сообщения: 5366
- Зарегистрирован: Пн 08 фев 2016 10:42
- Откуда: Челябинск
Вообще, нашу поездку смело можно отнести к кулинарным путешествиям, потому что мы попробовали многое из того, что называется must have - что нужно непременно отведать именно в Стамбуле. Кроме знаменитых балык экмек, пиде с бараниной или с сыром (продолговатые лепешки типа пиццы, только без томатного соуса), кебабов, кюфте (котлетки) нам удалось найти даже суп из рубца и бараньи головы. Снимал эту экзотическую еду Леня, поэтому показывать нечего 
Но нам понравилось!
И это несмотря на то, что в Турции мы были в десятый раз
На побережье мы ели и пиде, и кюфте, и всякое другое, но все же тамошняя кухня более адаптирована к дикому количеству отдыхающих, как мне кажется.
На побережье Лёня всегда с удовольствием потреблял знаменитое турецкое пиво Эфес. Тут он тоже разбежался, но увидев в чеке цену пива
(15 лир за 0,33 бутылочного пива - столько стоят 2 балык экмека), стал заказывать минералку . В каком-то заведении увидел в меню цену на вино - сказал, что это вообще караул. Не знаю, последствия ли это продвижения политики Эрдогана или просто традиционное желание срубить денег на алкоголе. Турки сами пьют только чай.
Но нам понравилось!
И это несмотря на то, что в Турции мы были в десятый раз
На побережье мы ели и пиде, и кюфте, и всякое другое, но все же тамошняя кухня более адаптирована к дикому количеству отдыхающих, как мне кажется.
На побережье Лёня всегда с удовольствием потреблял знаменитое турецкое пиво Эфес. Тут он тоже разбежался, но увидев в чеке цену пива
(15 лир за 0,33 бутылочного пива - столько стоят 2 балык экмека), стал заказывать минералку . В каком-то заведении увидел в меню цену на вино - сказал, что это вообще караул. Не знаю, последствия ли это продвижения политики Эрдогана или просто традиционное желание срубить денег на алкоголе. Турки сами пьют только чай.
Кстати, я такой калинар, что из любого гриба могу торт безе с марципаном зажарить!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0