Несколько раз заказывала это блюдо на Сардинии.

Изображение

Неожиданное сочетание вкусов: традиционных равиоли и вяленой рыбы, но мне очень понравилось. Теперь пробую дома добиться того самого вкуса. Пока не очень довольна тестом, но еще поработаю  над рецептурой, чтобы был "тот самый вкус".

Изображение

Сначала коротко про боттаргу.

В блоге, в ЗТ