Наш дом

Спасибо, девочки! Ольчик, насчет твоего маринада спрошу, если нет, то лук, томат и перец.

Tatyana писал(а):

Шашлык у нас обычно бывает когда приезжает много гостей. Я к нему равнодушна.
В субботу баловали себя куриной печенкой в беконе, изумительно получается. Теперь на очереди рыбка, вот думаю что бы такое запечь.

Дораду, Тань! Мы в эти выходные запекали, быстро и очень вкусно! Я рыбки смазала маслом растительным, посолила, добавила приправу для гриля, немножко мускатного ореха (просто попался на глаза), внутрь рыбок веточку укропа. 15 минут на хороших углях и получилось изумительно! Мы с Андрюхой прямо стоя у мангала слопали по 2 рыбины, но это с голодухи и продолжительных физ. работ , а так, к столу с другими закусками, можно и половинкой обойтись. Мне кажется, что и скумбрия получится ничуть не хуже! По крайней мере, припасла 4 тушки в морозилке.

Agape писал(а):

И нам включили в воскресенье лето :) Открыли гриль-сезон.
Арик замариновал рёбрышки, имевшие триумф. К сожалению я заболталась, и забыла их сфотографировать, жаль, получились более чем фотогеничные.
Ну а деликатесом были лангустины с розовым вином, я их с утра замариновала, жарить доверила Арику, но руководила )))))))))))))))))))))))))

Оооо! Королевский обед во всех смыслах! А фото с обложки журнала!

А мы отказались от сложных маринадов. Пришли к выводу, что чем проще, тем вкуснее. Но это, если мясо хорошее. Когда-то в Крыму, татары, которые нам баранину продавали, на вопрос "в чем маринуете" скривились и сказали, что не надо портить хорошее мясо, если хочется в чем-то замариновать - залейте минералкой и все, а уже на мангале можно и посолить. Но то крымские татары, у них свои традиции и мясо отменное, такое и правда не надо ничем портить.А вот неизменный маринад для свинины у нас сложился такой: растительное масло, ложка томатной пасты, ложка бальзамического уксуса, кашица из лука, соль и перец. Иногда добавляю сухой базилик и приправу для гриля.

Кисуля писал(а):

Agape писал(а):

Света, а если только лук и морскую соль? Если можно перец, тогда чуть-чуть.

Угу. А вместо мёда можно взять сахар.Эффект карамелизации будет.

Если нравится такой эффект:) Мне, кажется, это лишнее, но на вкус и цвет... )))))

Agape писал(а):

Света, а если только лук и морскую соль? Если можно перец, тогда чуть-чуть.

Забыла дописать + свежую зелень.

Фейка писал(а):

А мы отказались от сложных маринадов. Пришли к выводу, что чем проще, тем вкуснее. Но это, если мясо хорошее. Когда-то в Крыму, татары, которые нам баранину продавали, на вопрос "в чем маринуете" скривились и сказали, что не надо портить хорошее мясо, если хочется в чем-то замариновать - залейте минералкой и все, а уже на мангале можно и посолить. Но то крымские татары, у них свои традиции и мясо отменное, такое и правда не надо ничем портить.А вот неизменный маринад для свинины у нас сложился такой: растительное масло, ложка томатной пасты, ложка бальзамического уксуса, кашица из лука, соль и перец. Иногда добавляю сухой базилик и приправу для гриля.

Да, у нас есть родственники, у которых всегда изумительный шашлык. Когда я спросила, в чем маринуют, мне ответили: Ни в чем!!! Не нужно мясо портить. Но тут же добавили, что мясо должно быть хорошим и весь секрет.

SvetaS писал(а):

мясо должно быть хорошим и весь секрет

+1 :)