мафия бессмертна!

Вообще я по вкусу твое не пробовала, но по внешнему виду я такие коврижки (как мой папа их называл) в юности пекла: просто песочное тнсто, слой варенья и поверх тертое на терке то же тесто. А еще вместо варенья лимон тертый с сахаром.

Я вставлю свои пять копеек... не стоит менять желтки на полные яйца. Белок тесто делает твёрдым, а оно вам надо? Будет съедобно, в тесто можно всё засунуть, но рассыпчато и нежно не будет. Желтки можно адекватно сметаной заменить.

Vesy писал(а):

Куда хочешь, туда и девай.

Вариант с желтками и белками.



Сливочное масло — 200 г⠀
Сахарная пудра — 90 г⠀
Ванилин — щепотка⠀
Яйцо — 2 штуки⠀
Разрыхлитель — 1 ч.л.⠀
Соль — щепотка⠀
Мука — 400 г⠀
Варенье — 300 г⠀
⠀
Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску, перемешать.⠀
Отдельно смешать масло с сахарной пудрой и ванилином до однородности, добавить яйца и еще раз перемешать. Соединить с сухими ингредиентами и замесить тесто. Разделить его на 3 равные части, одну убрать в морозилку на 20 минут. Остальное тесто тем временем раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить сверху варенье. ⠀
Замороженную треть теста натереть на крупной тёрке и равномерно распределить поверх варенья. Выпекать около 30 минут при 180°C. Разрезать на порционные прямоугольники.

А, ну, да. Поняла.
Исправляю.