Пироговая птичка (англ. pie bird), пироговый свисток, пироговая воронка, пироговая труба — полое керамическое устройство, придуманное в Европе, в форме птицы с открытым клювом, воронки или печной трубы, используемое для вентиляции пирога, выпуска пара и поддержания корочки.
Начиная с викторианских времен в центре пирогов с фруктами и мясом во время приготовления повара располагали вентиляционные воронки; фигурки птиц появились позже(из википедии)
Думаю, форма птички связана с легендами о пирогах с живыми птицами( и т.п.)
Официально зарегистрировано упоминание "певчих птиц", вылетающих из пирога, на свадьбе Марии Медичи и Генри IV. Сам рецепт встречается в итальянской поваренной книге 1549 года. Также известно о придворном карлике лорде Минимусе, который удивил всех на вечеринке короля Чарльза I, появившись из пирога в костюме рыцаря. Теперь вы понимаете, как неоригинальны на самом деле мужские вечеринки со стриптизёршами.
Лена, спасибо! До твоего вопроса даже не подозревала об этом.
